Оболочка ГОВЯЖЬЯ 43-46 мм, 5 метров, натуральные черева для домашних колбас

Натуральная говяжья (черева) оболочка применяется для изготовления всех видов сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено- копченых и ливерных колбас.

Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции:
- Самая экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки)
- Сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта
- Достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании
- Не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек
- Высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка
- Широкий диапазон диаметров (калибров) натуральной оболочки позволяет подобрать оболочку на все виды сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено- копченых и ливерных колбас

Любителям домашней колбасы известно, что самые вкусные продукты получаются, если вы используете натуральные оболочки.

Говяжья черева для домашней колбасы обладает высокой прочностью, что немаловажно при жарке колбасок на гриле или в духовке.

Черева говяжья, калибром 43/46 мм, поможет вам изготовить сардельки, шпикачки, вареные и ливерные колбасы, полукопченую колбасу разных сортов.

Используя натуральную говяжью оболочку, вы получите колбасное изделие с равномерной, без эффекта рифлености, поверхностью.

Говяжья черева - полностью съедобная оболочка, которая обладает высокой паро-водо-газопроницаемостью, способная сохранять вкус, цвет и запах копчения.

Обращаем ваше внимание, что в связи с анатомическим строением, заявленный калибр черевы не всегда четкий: в начале длинного отрезка черева тоньше, а к концу отрезка диаметр может увеличиться на 2-4 мм.

Черева коров и быков способна выдержать жарку колбасы без предварительного бланширования.

Перед применением говяжью оболочку промойте в теплой воде в течение 3-4 минут и замочите на 3-8 часов для устранения запаха морской соли.

Основные характеристики:

• калибр - 43/46 мм
• длина - 5 метров
• фаршеемкость ~ 0,9-1,2 кг на 1 м черевы.

Условия и сроки хранения: при t=+10...+25 град. - 8 месяцев, при t=+4...+6 град. - 12 месяцев. При заморозке срок хранения увеличивается.

Страна-производитель: Россия.

Говяжьи черевы категории АВ состоят из 50% черев категории А и 50% черев категории В. 

Внешний вид: цвет от светло- желтого или светло- бежевого до серого в зависимости от категории качества; хорошо просоленные, умеренно влажные, не загрязненные посторонними примесями и содержимым кишок; концы аккуратно обрезаны, места перевязки пучков хорошо натерты солью

Запах: специфический, свойственный натуральной оболочке, без постороннего запаха. Допускается запах консерванта, удаляемый при промывке

Состав: вода питьевая 5%, кишечное сырье фабрикат 90%, соль поваренная пищевая 5%